トマトケチャップ

を作りました。

青森県の高校で先生をしていた白岡町の高橋さんが、
農産物の加工に詳しいと聞いて、指導をうけながら
イチゴのジャムを作ってみました。

水洗いをしてヘタと種をとり除きます。
今回は加村さんにトマトを提供してもらいました

包丁で細かくしました。
今回は皮は、むいていません

ミキサーで細かくします。

とろとろです。
裏ごしする場合もあります

吹きこぼれ、焦げ付きに注意して灰汁抜き。
ペースト状までに煮詰める

グラニュー糖、酢、塩などで味の調整
ビンに詰めて完成